La nutrición

La nutrición es muy importante para nuestras vidas, la nutrición se puede obtener gracias al proceso digestivos del cual nosotros sacamos los nutrientes.

Los nutrientes

¿Qué son? Pues son las sustancias químicas que constituyen los alimentos y las cuales son utilizadas por las células para poder llevar a cabo sus funciones vitales.

Nuestro cuerpo los pueden obtener mediante la alimentación, a lo cual a esto también se podría decir que este proceso también es parte de la función de la nutrición.

Estos nutrientes se los pueden dividir en dos grupos los cuales son compuestos orgánicos e inorgánicos

Nutrientes orgánicos

Los nutrientes orgánicos se caracterizan principalmente por que sus moléculas contienen principalmente carbono y estos forman parte de los seres vivos. Los nutrientes orgánicos son los glúcidos, los lípidos, las proteínas y las vitaminas.

Los glúcidos

Es un grupo de sustancias muy extenso y de gran variedad de las cuales pueden ser soluble e insolubles

Se los puede diferenciar en que los solubles son dulces, color blanco, los que serían solubles serían:

Glúcidos simples o insolubles

Glucosa: Fruta, miel.

Galactosa: Leche.

Los glúcidos complejos o insolubles son aquellos que no son solubles en agua y no son dulces, estos serían:

Glúcidos complejos o insolubles.

Almidón: Legumbres, cereales y tubérculos.

Celulosa: Vegetales.

La función de los glúcidos es principalmente energética, son las encargadas de la reserva de la energía del organismo que se utiliza en primer lugar.

Los lípidos

Su principal característica es ser insolubles en agua. Son complejos o triacilgliceroles, si se encuentran en estado solido se los denomina grasas y aquellos que se encuentran en estado líquido se los denomina aceites.

Algunos ejemplos serían:

Grasas: Mantequilla, tocino.

Aceites: Aceite de oliva, aceite de girasol y el aceite de maíz.

La función de los lípidos es energética, ya que se llegan acumular en células del tejido adiposo para ser

utilizados en caso de llegar a necesitar. También tiene un papel estructural muy importante en la

constitución de las membranas celulares.

Las proteínas

Son macromoléculas están conformas por cadenas lineales de aminoácidos y esta secuencia está determinada por la secuencia de nucleótido de su gen correspondiente 

La principal función de la proteínas es estructural. Son indispensables para la formación y el crecimiento

de las células y los tejidos. Muchas proteínas también tienen una función reguladora de algunos procesos

metabólicos

Algunos ejemplos serían:

Ovoalbúmina: La clara del huevo

Caseína: La leche

Las vitaminas

Son compuestos de origen lipídico o proteico necesario en pequeñas cantidades y que no pueden ser sintetizados por el organismo.

Las vitaminas tienen función reguladora de numerosos procesos metabólicos.

Las vitaminas liposolubles son aquellos que son solubles en lípidos, algunos ejemplos serían:

Ejemplos de vitaminas liposolubles:

Vitamina A: La yema del huevo, verduras y mantequilla

Las vitaminas hidrosolubles son aquellos que son solubles en agua, algunos ejemplos serían:

Ejemplos de vitaminas hidrosolubles:

Vitamina C: Frutas, especialmente naranjas.

Los nutrientes inorgánicos

Los nutrientes inorgánicos se caracterizan por formar parte tanto de los seres vivos como de la materia inanimada. Son el agua y los elementos minerales.

El agua

El agua es una de la sustancias más abundante en los seres vivos, y así mismo es fundamental para la

vida. Esta constituye el 60-70% del cuerpo humano. Nosotros diariamente necesitamos de 1,5 a 2,5 l de

agua diarios, estos ingeridos de manera bebible o en los alimentos consumidos. La función del agua es

esencial, al hinchar y dar volumen a las células; y reguladora, como por ejemplo, la temperatura corporal.

Las sales minerales

Se precisan en cantidades muy pequeños en comparación a los nutrientes orgánicos y el agua.

La función de estas es de reguladora y estructural.

Algunos ejemplos serían:
Calcio: La leche, yogur, queso, frutos secos y legumbres
Fósforo: La carne, pescado, mariscos, leche y legumbres. 

Hierro: El hígado, carne en general, y yema de huevo.